MATAMBRE A LA PIZZA    VISITAS (2443)

RINDE: 6 porciones       DIFICULTAD:  Facil      Plato principal

TIEMPO DE PREPARACION: 30 min.    TIEMPO DE COCCION: 90 min.

DESCRIPCION:
Receta de matambre a la pizza.

INGREDIENTES:
1 matambre de ternera - 1/2 litro de leche - C/n. de sal, pimienta, pimentón, ají molido, orégano, aceite y vinagre - 1/2 ají rojo y 1/2 verdeo - 1 cebolla - 1 lata puré de tomate – 350g de muzzarella.
MATERIALES NECESARIOS
1 asadera para horno y otra para horno y mesa – Cuchilla – Sartén – Rallador –Bol - Cuchara de madera.

PREPARACION:
1- Limpiar el matambre eliminando el exceso de grasa.
2 - Condimentarlo con sal, pimienta, pimentón, orégano, ají molido y vinagre.
3 - Dejar macerar.
4 - Colocarlo en una asadera (con el lado de la grasa para abajo) y bañarlo con la leche. Llevar a horno fuerte por 10 minutos, después bajar la llama y dejar cocinar hasta que esté tierno y la leche se haya reducido.
5 - Picar la cebolla y los ajíes.
6 – Rehogarlos en el aceite, incorporar el puré de tomate y sazonar.
7 - En una fuente para homo y mesa, colocar el matambre ya cocido y volcarle la salsa por encima.
8 – Espolvorear con la muzzarella rallada y llevar a horno hasta que se funda.

COMENTARIO DEL AUTOR:
Se puede acompañar con ensalada de berros.

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