SPAGUETTI DELICIOSOS    VISITAS (231)

RINDE: 4 porciones       DIFICULTAD:  Facil      Plato principal

TIEMPO DE PREPARACION: 33 min.    TIEMPO DE COCCION: 33 min.

DESCRIPCION:
Recetas de cocina: SPAGUETTI DELICIOSOS

INGREDIENTES:
Ingredientes para 4 personas:
400 g de "spaguetti"
1 berenjena
1/2 pechuga de pollo, cocida
1 tajada gruesa de jamón crudo
50 g de queso rallado
50 g de manteca
Algunas tajadas de mozzarella
200 g de pulpa de tomate
2 cucharadas de cebolla picada
1/2 diente de ajo picado
1/2 copita de cognac
Sal y pimienta

PREPARACION:
Cortar en tajadas la berenjena, salarlas y dejarlas reposar hasta que suelten líquido; lavarlas y secarlas. Freír en una cacerola la cebolla y el ajo con la mitad de la manteca; agregar la carne de pollo y el jamón cortado en daditos; agregar sal y pimienta y mezclar, rehogando unos minutos.
Bañar con el cognac, dejarlo evaporar, agregar la pulpa de tomate cortada en tajadas y cocinar durante 10 minutos. Cortar las tajadas de berenjena en filetes muy finos y freírlos en aceite. Sazonarlos. Cocinar la pasta, escurrirla, colocarla en una fuente caliente, condimentarla con el resto de la manteca, el queso, cubrir con las tajadas de mozzarella, volcar encima la mitad de la salsa y completar con las tajaditas de berenjena. Servir, llevando a la mesa el resto de la salsa en una salsera.

COMENTARIO DEL AUTOR:
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USUARIO: Mat